Ost

I går kväll åt jag en riktigt god liten tapastallrik i all sin enkelhet. Några av mina favoritostar och lite salami, fantastiskt.

Först och främst var det en av mina absoluta favoritostar som är primadonna, en holländsk hårdost som är underbar, smakrik men inte stark, lite åt parmesanhållet men mer kolaaktig smak. Jag tror att man bara kan köpa primadonna över disk, det finns olika sorter, men jag åt den röda som är den vanligaste.

Också var det en dansk kornblomst som betyder blåklint på svenska. Det är en dansk blåmögelost som är mycket smakrik och bäst av allt även ekologisk. Inte heller den är stark, men inte heller någon av de allra mildaste blåmögelostarna. Den är mycket krämig och påminner lite om gorgonzola en är mildare. Kornbloms kan finnas i dessertostdisken.

Prova och njut!

LCHF Pannkakor

Jag kom i håg när jag var barn och mormor gjorde helt underbara pannkakor eftersom hon inte på något sätt snålade på smöret, de var liksom frasiga i kanterna med smak av smör, underbara. Och nu har jag ett recept på pannkakor som verkligen påminner mig om detta:

1 port/ 2 mättande pannkakor

1 ägg
1dl grädde
1 msk fiberhusk
1 nypa salt

Blanda ihop, det tjocknar snart. Stek i ordentligt med smör! När det är dags för den andra kan smeten tjocknat ordentligt, jag blandade ut med lite vatten för att den skulle bli lagom.
Servera med bär och grädde eller turkisk yoghurt, eller något annat kreativt! Perfekt brunch, man är mätt läänge!